Vấn đề an toàn thực phẩm liên quan đến sức khỏe của mọi người nên luôn là tâm điểm được dư luận quan tâm. Đặc biệt trong những năm gần đây, với điều kiện vật chất phong phú của người dân và mức sống không ngừng được nâng cao, nhu cầu kiểm nghiệm thực phẩm không ngừng tăng cao.

Trên thực tế, công việc kiểm tra và truy xuất nguồn gốc thực phẩm thường được chia thành hai loại: một loại dành cho các mặt hàng vệ sinh, và loại còn lại dành cho các mặt hàng chất lượng.

Tuy nhiên, dù là loại nào thì cũng cần phải đảm bảo tính chính xác của kết quả kiểm tra, nếu không sẽ không thể phát triển các phân tích và trình diễn sâu hơn. Ngoài ra, ngoại trừ các mẫu cần kiểm nghiệm, nếu có vấn đề về nước, thuốc thử hoặc dụng cụ thủy tinh trong quá trình kiểm tra thực phẩm trong phòng thí nghiệm thì tính xác thực của kết quả kiểm nghiệm thực phẩm sẽ bị nghi ngờ.

Các bước cơ bản của kiểm tra an toàn thực phẩm

Kiểm nghiệm an toàn thực phẩm là việc sử dụng các lý thuyết cơ bản và phương pháp kỹ thuật bao gồm vật lý, hóa học, sinh học và các bộ môn khác để kiểm tra, xác định, phân tích thành phần chính, trạng thái, trạng thái vi sinh của nguyên liệu, phụ liệu, bán thành phẩm, thành phẩm , và các sản phẩm phụ. Các bước cơ bản bao gồm:

① Lấy mẫu: xác nhận mục đích thử nghiệm, xây dựng phạm vi thử nghiệm và đối tượng lấy mẫu cụ thể.

② Chuẩn bị mẫu: Cho mẫu đã lấy mẫu vào chai đựng mẫu sạch và đánh dấu chai đựng mẫu theo số thứ tự trên mẫu. Các dấu hiệu được thực hiện phải có khả năng xác định trạng thái kiểm tra mẫu. Chuẩn bị tiền xử lý mẫu để cấu hình đường cong mẫu và giải pháp phát hiện mẫu.

③Mẫu thử: Với sự trợ giúp của các dụng cụ liên quan, thuốc thử hoặc dung dịch chuẩn và dung dịch thử sẽ được thử cùng một lúc. Sau khi tính toán kết quả kiểm tra và lấy hồ sơ gốc, có thể viết báo cáo kiểm tra.

Trong quá trình này, nước, thuốc thử và dụng cụ thủy tinh đóng những vai trò khác nhau.

Nước: Nước tinh khiết và nước cất được pha chế đặc biệt là yếu tố không thể thiếu trong quá trình kiểm tra thực phẩm. Trong các hạng mục thử nghiệm chung, chẳng hạn như giai đoạn chuẩn bị thuốc thử và quá trình thử nghiệm, sử dụng nước cất thông thường làm lựa chọn chính. Điều đáng chú ý là khi thực hiện một số phép xác định nguyên tố vi lượng, độ nhạy của nước cất cần phải được xử lý lại trước khi có thể bước vào bước thử nghiệm thực phẩm tiếp theo.

Thuốc thử: Thuốc thử trong xét nghiệm cần được sử dụng hợp lý để ảnh hưởng trực tiếp đến tính khoa học, chính xác của kết quả kiểm tra thực phẩm. Cần đặc biệt chú ý đến thời hạn sử dụng của thuốc thử hóa học. Nồng độ và chất lượng cần được hiệu chuẩn thường xuyên, cấm sử dụng thuốc thử hóa học đã hết hạn sử dụng, nếu không sẽ ảnh hưởng đến độ chính xác của hiệu quả phát hiện. Ngoài ra, việc chuẩn độ dung dịch theo đúng các thông số kỹ thuật liên quan có thể làm giảm hơn nữa nguy cơ hỏng thuốc thử.

Dụng cụ thủy tinh: Hiện nay, chai thủy tinh hoặc sản phẩm bằng polyetylen chủ yếu được sử dụng trong các hộp đựng thí nghiệm kiểm nghiệm thực phẩm, có thể dùng để đựng thuốc, vận chuyển thuốc và kiểm nghiệm thuốc. Chẳng hạn như ống nghiệm, cốc thủy tinh, bình định mức, bình cân và bình Erlenmeyer. Nhưng điều quan trọng nhất là phải đảm bảo độ sạch sẽ và chống rò rỉ của những hộp đựng bằng thủy tinh này tuân thủ các tiêu chuẩn và thông số kỹ thuật liên quan. Vì vậy, hộp đựng sản phẩm thử nghiệm phải được rửa và làm sạch kỹ lưỡng trước khi sử dụng để đảm bảo không còn tạp chất. Vai trò của dụng cụ thủy tinh gần như nằm trong hầu hết các khía cạnh quan trọng nhất của việc kiểm tra thực phẩm.

Ô nhiễm còn sót lại thường xảy ra trong thử nghiệm thực phẩm là gì? Nó có thể được làm sạch?

Bất kỳ dự án thí nghiệm thử nghiệm thực phẩm nào cũng sẽ ít nhiều tạo ra các chất gây ô nhiễm còn sót lại trong đồ thủy tinh, chẳng hạn như hệ vi sinh vật, dư lượng thuốc trừ sâu, formaldehyde, kim loại nặng, protease, phụ gia thực phẩm, chất tăng cường dinh dưỡng, dư lượng thuốc thử trong thí nghiệm thử nghiệm, chất kích hoạt giặt trong quá trình làm sạch, v.v. Vì vậy, đồ thủy tinh phải được làm sạch trước khi sử dụng lần tiếp theo. Nhưng quá trình này không nhất thiết chỉ giới hạn ở việc làm sạch thủ công. Với số lượng lớn, đa dạng, thiếu nhân lực, thời gian eo hẹp, chúng ta hãy cùng điểm qua những ưu điểm củamáy giặt phòng thí nghiệmđược sản xuất bởi Công ty TNHH Công nghệ Dụng cụ Hàng Châu Xipingzhe? Ví dụ, hiệu quả làm sạch không chỉ đáng tin cậy và chính xác hơn so với làm sạch thủ công mà còn có thể ghi lại, kiểm chứng và lặp lại! Kết hợp với sự thông minhmáy rửa kính tự độngđể kiểm soát quá trình làm sạch, sẽ có lợi hơn cho việc cải thiện tổng thể hiệu quả của toàn bộ thí nghiệm thử nghiệm thực phẩm và đảm bảo an toàn.

Tóm lại, nâng cao tính chính xác của kết quả kiểm nghiệm thực phẩm là hướng đi mà ngành kiểm nghiệm thực phẩm tiếp tục đạt được. Để kết quả đánh giá an toàn thực phẩm phù hợp với dữ liệu thử nghiệm thực tế thì không thể thiếu nước, thuốc thử và dụng cụ thủy tinh. Đặc biệt, việc vệ sinhmáy rửa kínhcó thể liên tục cải thiện độ sạch để đáp ứng các tiêu chuẩn mong đợi của các thí nghiệm thử nghiệm thực phẩm. Chỉ bằng cách này nó mới có thể được sử dụng một cách hiệu quả như một cơ sở tham khảo khách quan và chính xác. Tôi mong các thanh tra thực phẩm lưu ý điều này, đừng để công tác thanh tra an toàn thực phẩm bị thiếu sót hoặc hủy hoại vì việc vệ sinh đồ thủy tinh.